KAMIN COFFEE ROASTERS

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ROAST

焙煎について

海外では焙煎のことを「加熱する」と言いますが、日本のコーヒー文化を築いてきた先人たちは、豆を「調理する」と表現します。コーヒー豆は作物。当然ながら同じ産地でも気候の影響を受け、その味は毎年微妙に異なります。豆が持つ個性をどうすればより良く引き出せるかが焙煎士の腕の見せどころ。最新型の精度の良い焙煎機はたくさん世の中に出ていますが、KAMIN COFFEE ROASTERSは昔ながらの直火型の焙煎機を使用しています。炎と豆。コーヒーの味をつくり出すのは2つのシンプルな要素ですが、焙煎は答えのない道をいくように奥が深いもの。KAMIN COFFEE ROASTERSは理想の味を追求し続けます。

BLEND

ブレンドについて

KAMIN COFFEE ROASTERSが目指すのは何年経っても飽きのこない味。コーヒーの味を表す五角形のチャートがあります。香り、コク、甘み、酸味、苦味。これらがきれいに正五角形を描くのが、飽きのこないバランスがとれた味だと私たちは考えます。そのためいくつかの産地をブレンドし、それぞれの豆が持つ個性を掛け算して、理想の味に仕上げています。

SHOP

店頭でテイストしていただけます。

店頭ではコーヒー豆の焙煎・販売に加えてスタンドを併設し、テイクアウトのドリンクを提供しています。コーヒーが苦手な方にも飲んでいただきやすいカフェオレ、ウィンナーコーヒー、オーツミルクオレもご用意しています。店の前と近くに駐車場を併設していますので、ドライブスルーのような感覚でお立ち寄りください。

MAP

アクセス

KAMIN COFFEE ROASTER
〒 649-6226 和歌山県岩出市宮60-1
(JR和歌山線「岩出駅」より徒歩5分)